新生饭庄

开封地情网 www.kfdqw.com   发布时间:2017-03-07   来源:  点击:621次  

   新生饭庄位于开封市繁华的鼓楼街,是开封经营清真风味的著名回族饭庄。

    
    新生饭庄原名“新庆楼”,1930年开设于鹁鸽市街中间路东,是一家以经营羊肉烩馍为主的小吃铺。烩馍以馍筋、肉烂、汤鲜而闻名。1940年,“新庆楼” 迁至鼓楼街,更名为新生饭庄。仍以经营羊肉烩馍为主,同时供应拉面、单麻、双麻及小件酒菜,生意兴隆。  

    20世纪50年代,新生饭庄经过社会主义改造,过渡成为公私合营的新型企业,使其在短时间内得到了发展。20世纪60年代初,著名厨师李国宾、高寿椿,对传统的回民菜烹饪方法进行改革,吸收了汉民菜肴的烹调精华。开始经营海味菜肴及小炉馍、双麻、单麻、油丝、白糖焦饼等食品。“新生”的羊肉烩馍味道鲜美醇厚,经济实惠,素为人们所称道。至1964年,新生饭庄已成为一家颇有名气的综合饭馆,经营回族小吃和各种炒菜成数百个品种。同年,新生饭庄迁入鼓楼街综合楼内现址,设施、条件都得到了相应的改善。由过去的普通餐馆,成为拥有6层楼房,7个餐厅和32间客房、98个床位的综合饭店。在经营上,除了有远近闻名的羊肉烩馍、羊肉灌汤小笼包子、素小笼包子、羊肉涮锅及单麻、双麻、油酥火烧等风味小吃外,还承办各类高、中档宴席,烹制豫菜的传统风味。餐厅宽敞明亮,颇具民族气息,是闹市之中宴饮、小酌的极好去处。
 
 
    
    新生饭庄1996年被国家国内贸易部认定为“中华老字号”,其名点“羊肉烩馍”于2000年2月被国家国内贸易局认定为“中国名点”。
                                   (来源:《开封地方文化全书》)
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