开封饮食文化博物馆

开封地情网 www.kfdqw.com   发布时间:2017-03-24   来源:  点击:505次  

        开封饮食文化博物馆是经河南省文物管理局、开封市民政局批准设立的河南省首家民营饮食文化博物馆,也是开封市首家民营博物馆。

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饮食文化博物馆展厅

       博物馆位于开封城墙大梁门城楼,创建于2007年4月20日, 于2007年11月20日开馆。展馆面积300平方米。

       博物馆创建人、馆长孙润田,现为开封饮食有限公司党委书记兼副董事长、河南省豫菜文化研究会副会长、河南省餐饮行业协会副秘书长、开封市餐饮行业协会副会长兼秘书长,2006年被聘请为杭州世界休闲博览会古都文化使者。孙润田在饮食行业工作近40年,收集了大量的图片、文字资料及与饮食文化相关的藏品、标本,编撰出版饮食文化专著10本计200万字。

       博物馆以展示中国烹饪文化以及中原与开封饮食文化丰厚的内涵,弘扬中原与开封灿烂的饮食文化为主。具有突出的行业特性和区域特点,有较高的学术和文化含量。

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炊具图片展示

       博物馆陈展类型包括展板、实物、实景。展板分为三大部分,第一部分 “寻根溯源,元圣伊尹”,介绍出生于开封杞县的商代开国相、中国烹饪之圣伊尹,及其对中国饮食、中医等行业做出的贡献;第二部分“问鼎中原,东京梦华”,介绍宋代饮食的盛况、民间食俗及传统名菜、名点、小吃;第三部分“老号荟萃,悉在庖厨”,介绍开封的老字号、大师名厨。实物部分包括与伊尹有关的碑文拓片、著述、家谱等; 历代饮食器物;与饮食有关的各类著述、文献、报刊、票证等饮食文化见证物;烹饪大师使用的厨具及遗物;高档烹饪原料等。两个实景,一是仿宋酒馆,复原了宋代脚店原貌,着重展现宋代酒楼茶肆的风貌;一是仿民间厨房,展示了民间饮食文化的特点。

       藏品以孙润田个人收藏为主,部分藏品通过依法征集、购买、交换、接受捐赠等方式取得。藏品总数共计3209件。

 

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