读史明智,知古鉴今 ——《豫菜志》首发式圆满成功

开封地情网 www.kfdqw.com   发布时间:2021-10-19   来源:  点击:329次  
   秋风送爽、菊花飘香。10月19日上午,全国第一部菜系专志《豫菜志》首发式在开元名都大酒店顺利举行。河南出版集团党委委员、总编辑耿相新,开封市人大常委会副主任姚春贵,开封市人民政府副市长刘震,开封市政协副主席邢广华,中州古籍出版社社长许绍山应邀出席首发式。出席首发式的还有《豫菜志》主要撰稿人、第二届开封文化奖章获得者孙润田和市委宣传部、市文化广电和旅游局、市直机关工委、市委党史研究室、市委党校、市社科联、市档案馆、市图书馆、开封日报社、市广播电视台负责同志,各高校图书馆代表,饮食界部分专家学者,开封市地方史志学会代表,市、区地方志机构工作人员和新闻媒体记者等百余人。会议由开封市人民政府副秘书长王亚文主持。

 

 

 

 

   市地方史志研究室主任郁正国介绍了《豫菜志》的成书过程及编纂意义。《豫菜志》作为“开封特色志系列丛书”第四部,由市地方史志研究室历时4年精心打造而成。该志分上、下两册,共十二章,近百万字,图照600余幅,精装全彩印刷,首次以“官书”的形式,全面系统地记述了豫菜的历史与现状。《豫菜志》作为豫菜行业有史以来第一部专业志书,对于提升豫菜在中国菜中的影响力,提高豫菜在中华美食文化乃至世界美食文化中的重要地位,促进开封文旅强市、彰显开封历史特色和文化底蕴具有十分重要的作用。
   刘震在首发式上致辞。他表示,发源于开封的豫菜是中国烹饪的重要组成部分,作为一个流派、一种风味、一种地域文明的表现,个性鲜明、强烈,使豫菜历千年而不衰。《豫菜志》全方位展现了博大精深的中原饮食文化,能让更多人关注豫菜、了解豫菜、喜欢豫菜,进而关注开封、了解开封、喜欢开封。
   耿相新对《豫菜志》作出了高度评价。他指出,《豫菜志》是实践的经验、理论的总结,是古今贯通的志书,是技术与艺术的结合,在宏观背景下具有重要价值。同时,他还就志书出版、发行方面提出了一些建议和要求。
最后,市档案馆、市图书馆以及河南大学等各高校图书馆接受赠书。
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