香而不腻的牛骨髓油茶

开封地情网 www.kfdqw.com   发布时间:2017-03-27   来源:  点击:705次  

 

   牛骨髓油茶是一种清真食品,制作时需要把粗大的牛骨头敲开,取出里面那种像脂肪一样的东西--骨髓,拌上面粉,在锅里炒熟,装入瓶或罐中保存,也有用油纸包好保存的。吃的时候加水熬开,加芝麻盐,上面再放上几个油炸的小面泡,入口滑润,香而不腻,且营养丰富,十分受人欢迎。

   过去清真饭店里都有骨髓油茶出售,现吃现熬,也有买骨髓回家炒好,吃时自制的。多年来许多清真食堂里已无牛骨髓油茶应市,仅在回族同胞聚居区里有家庭自制零星售卖者。

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