马蹄酥

开封地情网 www.kfdqw.com   发布时间:2017-03-29   来源:  点击:1091次  
  

   北宋开国皇帝赵匡胤陈桥兵变,回师京城,人不卸甲,马不卸鞍,跑马上殿,有“马上皇帝”之说。相传龙亭台阶中央龙道上至今还有马蹄的痕迹。宫廷御膳房为纪念此事,制作了马蹄酥糕点。后流传民间,沿袭至今。


    马蹄酥属油炸类精制糕点。选用精粉、砂糖、饴糖、香油、蜂蜜等优质原料,经调粉、成型、油炸、熬糖、透浆等工序制成。产品呈马蹄圆形,色泽乳白,层次清楚,糖浆透亮,口味酥松,蜜甜可口。
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